韭菜虾仁鸡蛋煎饺,韭菜虾仁鸡蛋煎饺的做法 - 阳康菜谱网韭菜虾仁鸡蛋煎饺做法大全

干虾仁是老婆婆去山东时带回来的，味道很鲜美，老公喜欢吃韭菜鸡蛋馅的饺子，和馅的时候加点虾仁更香，因为是煎饺，汤汁都保存在面皮里，味道特别好。

【食材与调料】

【主料】韭菜200g

【辅料】干虾仁1把，鸡蛋2个，面粉250g，盐适量，油适量，胡椒粉少许

【制作步骤】

	1.将韭菜摘洗干净。
	2.将干虾仁洗净，用温水泡发。
	3.泡好的虾仁切碎。
	4.将面粉加入少许盐拌匀，再用清水搅拌后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟
	5.将韭菜切碎。
	6.倒入适量的熟植物油拌匀。
	7.鸡蛋加少许盐打散，下入温热的油锅中不断划炒。
	8.炒好的鸡蛋成碎米状。
	9.将鸡蛋晾凉倒入韭菜中，加入虾仁和胡椒粉拌匀。
	10.将面团揉好分成若干小份。擀成稍大点的水饺皮。
	11.包入馅料。
	12.包成馅子备用。
	13.煎锅倒少许油加热，摆上饺子。
	14.用面粉和清水调成水倒入锅中。
	15.盖上盖子小火焖煎。
	16.锅中有滋滋的声音时水就收的差不多了，待水收干时将煎饺倒扣在盘中即可。