| 大家还记不记得传闻中的七公主里面，五花肉是刘一汉亲吻美七的暗号.哈哈。今天我们做的就是酱炒五花肉。五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层哦。 |
【食材与调料】
| 五花肉 半斤 洋葱 一个 干辣椒 2根 大酱 2大匙 生抽 1大匙 老抽 1大匙 蚝油 1大匙 料酒 1大匙 白酒 1大匙 糖 1大匙 盐 1匙 鸡精 1匙 花椒粒 8-10粒 葱 4根 姜 1小块 蒜 2瓣 |
【制作步骤】
| 1.先把五花肉用清水浸泡半小时后再切片，记得要控干水份。 | |
 | 2.然后再用干锅煎五花肉，带出它里面的油份，直到它的颜色变的焦黄后就可以盛出来了。 |
 | 3.接着把洋葱切成丝。并在热油锅里炒软它，盛出来后再铺在盘子里。 |
 | 4.把锅洗干净下再锅里放一点点油，开到小火爆香葱姜蒜干辣椒丝和花椒粒。 |
 | 5.再调到大火，然后倒入煎好的五花肉片，迅速翻炒几下，倒入调料糊，快速掂勺，等调料均匀地裹住肉片即可出锅，盛出放在洋葱丝上。 |
【酱炒五花肉做法小贴士】
