| 韭菜苔是百合科植物韭菜秋天开花的嫩茎。味辛、微甘、性温；归心、肝、胃经。有补肾益胃、益肺气、散瘀行滞、安五脏、行气血、止汗因涩、平膈逆的作用。阴虚内热及目疾之人忌食。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉250g，韭菜苔200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱20g，生姜20g，大蒜3瓣，酱油10g |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净切块。韭菜苔去尖、洗净切段。葱、姜、蒜洗净切碎。五花肉用酱肉腌一会。 |
 | 2.起油锅，油八分热的时候，下入切好的葱、姜、蒜，爆香。 |
 | 3.加入腌好的五花肉，大火快速翻炒。 |
 | 4.加入切好的韭菜苔，大火快速翻炒。 |
 | 5.调入适量食盐，翻炒均匀，即可出锅食用。 |
【韭菜苔炒肉做法小贴士】
| 小贴士1.炒的时间不要太长，韭菜苔炒老了不营养，也不好吃。根据火的大小，可以适当缩短烹饪时间。 2.最后可以加入少量五香粉或鸡精。 |
