| 这个季节是吃韭菜苔的好时候，我很喜欢吃韭菜苔因为他的味道比韭菜鲜美，l还因为韭菜苔的营养价值很高，含有大量的A原维生素，有润肺、护肤、防止风寒感冒级夜盲症之功效。另外韭菜苔不仅仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛，性温、具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用。鸭蛋中的 蛋白质含量和鸡蛋相比，矿物质总量远远的胜过鸡蛋，尤其是铁、钙、含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育有等益处、、、、、 鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜苔400g，鸭蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒1个，料酒3ml，生抽5ml，玉米淀粉适量，鸡精2g |
【制作步骤】
 | 1.韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用； |
 | 2.鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散； |
 | 3.处理好的材料； |
 | 4.调味品； |
 | 5.打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀，倒入烧热油的锅中，摊成饼状； |
 | 6.把鸭蛋饼切成条； |
 | 7.锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒； |
 | 8.依次下入红椒丝，加入盐； |
 | 9.鸡精； |
 | 10.放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅。 |
【韭菜苔炒鸭蛋做法小贴士】
| 1、韭菜苔要快速翻炒，如果炒过火就不好吃了，影响口感； 2、最好出锅前调味，避免出水。 |
