| 鲜美醇厚的蚝油，清纯淡香的茭白，将猪肉最原始的风味不折不扣地演绎得淋漓尽致，饱满多汁，鲜香嫩滑......这道菜加了蚝油，让我们来一起看看蚝油的好处： 1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；2. 蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美；3. 蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。 |
【食材与调料】
| 茭白 4根 猪前腿肉 1块 生姜 1小块 蚝油 2匙 酱油 1匙 料酒 半匙 黑胡椒 3-4粒 生粉 5克 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料洗净，将茭白切片（任何你喜欢的形状都行，厚薄要适中，太厚不进味儿，太薄易碎）； |
 | 2.准备一锅开水，下茭白片，2分钟左右即可捞起，沥干水，备用； |
 | 3.等待水开的时候，将猪肉切成片，加1勺料酒，1/3勺酱油，少许黑胡椒粉，少许生粉，和肉片混合，抓匀，腌制10分钟左右,生姜切片； |
 | 4.先将锅烧热，再倒入冷油，同时下姜片，肉片，滑炒，待肉片变色后，下入茭白，翻炒； | 5.待茭白的水分炒得差不多时，加盐调味，起锅前加入1勺蚝油，翻炒均匀即可。 |
【蚝油茭白肉片做法小贴士】
