| 韭菜苔是百合科植物韭菜秋天开花的嫩茎。味辛、微甘、性温；归心、肝、胃经。有补肾益胃、益肺气、散瘀行滞、安五脏、行气血、止汗因涩、平膈逆的作用。用于治疗阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。阴虚内热及目疾之人忌食 |
【食材与调料】
【主料】韭菜薹250g，腊肉200g |
| 【辅料】大蒜适量，大葱适量，干辣椒丝少量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜薹洗净切段 |
 | 2.煮过的腊肉切片，大蒜去皮拍扁切末，大葱洗净切丝（也可不放大葱） |
 | 3.热锅，放入腊肉，小火煸炒出油 |
 | 4.将腊肉推到锅的一边，放入大蒜末和大葱炒香 |
 | 5.加入韭菜薹，放入适量的盐和鸡精，翻炒均匀 |
 | 6.再与腊肉翻炒均匀，撒上些许干辣椒丝加以点缀，炒至韭菜薹断生变软 |
 | 7.起锅盛出 |
【韭菜薹炒腊肉做法小贴士】
| 小贴士腊肉事先煮半小时至一小时，炒的时候口感好一些 |
