韭菜素三鲜水饺,韭菜素三鲜水饺的做法 - 阳康菜谱网韭菜素三鲜水饺做法大全

说起饺子大家并不陌生，每逢过年家家都包饺子。平时我只是偶尔包一次，因为包起来太麻烦了。饺子的包法，做法有很多种，肉馅，素馅五花八门，我今天包的饺子非常简单，素饺子，吃起来味道还不错哦。

【食材与调料】

【主料】韭菜500g，鸡蛋6个，豆腐皮2张，虾仁50g，葱1棵，蒜苗5棵，红薯粉适量

【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，鸡精适量，麻油适量，制作时间1-2小时

【制作步骤】

	1.准备好所有食材，洗净。
	2.把韭菜，蒜苗，豆腐皮，葱切碎放在盆里。
	3.把鸡蛋打入碗内搅匀。
	4.打开煤气灶，放油烧热，把鸡蛋倒入锅中。
	5.鸡蛋翻炒，用铲子铲碎。
	6.把红薯粉，放在烧开的水中煮一下。
	7.煮的差不多，捞出用凉水冲一下，切碎。
	8.把切好的所有食材放在盆里，加入适量盐，花椒粉拌匀，最后再浇一点麻油。
	9.饺子馅调好，开始和面了。
	10.把面粉揉成面团，醒十来分钟。
	11.把面团切成小剂子。
	12.用擀面杖把小剂子擀成薄片。
	13.把饺子馅，放在擀好的皮上包成饺子。
	14.锅中倒入适量水煮沸，把饺子下锅煮熟，记住要加几次水，用铲子慢慢抄，小心碰烂饺子皮。
	15.大概十来分钟，饺子就出锅了，配上大蒜辣椒蘸着吃更美味。

【韭菜素三鲜水饺做法小贴士】

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蒸虾酱

虾酱在我们小时候冬天经常吃的，虾酱鲜香，无腥味，酱质细腻，味道最鲜美，我们沿海地区都喜欢吃，用虾酱蒸、炒萝卜丁是我们以前经常做的，蒸虾酱可以加做出好多种类，加豆角。萝卜、白菜、豆腐等等，这次的虾酱是我自己做的，买的小白虾磨成酱，加盐、酒密封的，放于阴凉通风处发酵，今天打开看看，味道很香浓，颜色发红，感觉发酵好了，可以吃，加了五花肉和萝卜蒸的虾酱，很香很鲜好吃啊。