| 最近一直在看好豆，心里痒痒也想和大家分享美食的做法。老妈特爱做烧茄子，从小就耳濡目染的我今天创新了一下做法，老爸赞不绝口哈哈哈哈，好高兴。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子2颗，面粉淀粉300g，鸡蛋2颗 |
| 【辅料】黄豆酱适量，十三香适量，蚝油适量，葱姜适量，辣椒适量，西红柿1颗 |
【制作步骤】
 | 1.将茄子切成1-2cm厚的片片，然后在每个片片的两面用刀轻轻横竖画些格格，撒上盐静置15-25min。 |
 | 2.将面粉、淀粉按5:1比例混合，然后加入鸡蛋、十三香 |
 | 3.将面粉鸡蛋糊糊加水拌匀，备用 |
 | 4.将蒜、姜、辣椒切成丁，将辣椒西红柿切成块备用，准备好黄豆酱，蚝油。 |
 | 5.将茄子在准备好的面粉糊糊里过一下然后放入油锅中炸制 |
 | 6.炸到两面都变金黄即可捞出 |
 | 7.锅内留少许油，放入姜蒜辣椒煸炒 |
 | 8.放入黄豆酱继续炒 |
 | 9.放入辣椒、西红柿 |
 | 10.放入炸好的茄子 |
 | 11.续水焖熟即可出锅 |
【家常烧茄子做法小贴士】
| 小心别被油烹着就行，可以依据自己口味添加糖、料酒等作料 |
