| 鸭血和韭菜很配的，加上一些丝瓜，丰富了口感和味道，整道菜鲜美得很。而且鸭血富含铁、钙等元素，补血的功效也棒棒的，但高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。鸭血性寒，平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。 |
【食材与调料】
【主料】鸭血1盒 |
| 【辅料】油适量，盐1小勺，鸡精半小勺，丝瓜1根，韭菜200g，葱适量 ，姜适量，蒜适量，小辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭血从盒子中取出，洗净，切成块 |
 | 2.丝瓜去皮洗净切块，葱姜蒜和小辣椒切碎备好 |
 | 3.韭菜洗净切段 |
 | 4.烧一锅热水，添1大勺料酒，将鸭血放入锅中烫半分钟 |
 | 5.烫好的鸭血捞出沥干水分备用 |
 | 6.锅内放油，放入葱姜蒜和小辣椒炒香，然后放入丝瓜翻炒至半熟 |
 | 7.放入鸭血略微翻炒 |
 | 8.放入韭菜炒熟 |
 | 9.最后调入盐和鸡精翻炒均匀出锅即可 |
【韭菜丝瓜鸭血做法小贴士】
| 小贴士1.鸭血取出方法：撕掉盒子表面的塑料包装，将盒子翻转，在盒子底部剪一个小洞，让空气从底部进入，然后轻轻磕一下盒子，鸭血就整块取出来了。 2.我用的韭菜比较多，是因为我家剩余的韭菜正好就那么多了，我就全用了。如果只是用来去腥提鲜的话，可以减少用量。 3.鸭血先用加了料酒的开水烫半分钟，可以去腥，也可以缩短炒制时间，方便大火快炒。 |
