| 跟妈妈在一起的时候，老妈做茄子就是这个做法，用老妈的话说，茄子不能用刀切，会有刀锈味的。用手撕才好吃。茄子是常吃的青菜。今天就回忆着老妈的做法效仿一次。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜1头，青椒1个，芝麻酱适量，姜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净。 |
 | 2.用手直接撕成小条。 |
 | 3.热油后先炸香姜 |
 | 4.放入茄子条煸炒2分钟后，加一勺的水微微炖一下。会熟的快些，大约5分钟就可以。 |
 | 5.蒜切末，青椒切小粒。 |
 | 6.加入青椒粒和蒜末，鸡精翻炒。 |
 | 7.成盘淋上稀释好的芝麻酱即可。 |
【家常茄子做法小贴士】
| 炒茄子放水的时候一定少放，或者不妨也可以，小火慢慢炒。我就有点放多了。 |
