| 很多年之前当第一吃比胜客的比萨时，感叹怎么会有这样好吃的东西呢？是怎样做出来的呢？打心里无比佩服厨师高超的手艺。今天，比萨在我家来说是非常的家常的大饼了，家常到随手就用家里现成的材料制作，无需特意为它备制特殊用料，没有了可以拉丝的马苏里拉奶酪，用奶酪片烤制也一样能做出醇香无比的比萨。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子250g，青椒100g，鸡胸肉100g，植物油1.5ml，奶酷片10g |
| 【辅料】面粉200g，水100g，盐0.2g |
【制作步骤】
 | 1.茄子切大约1cm大小的方块，切好的茄子用水浸泡待用。 |
 | 2.提前将鸡肉切成1cm大小的方块，用淹料搅拌均匀，使之入味。 |
 | 3.青椒切碎。 |
 | 4.热锅下油，先将沥干水的茄子下锅翻炒，加入鸡肉粒、青椒翻炒至鸡肉变色，下适量的盐调味即可熄火，冷却待用。 |
 | 5.面饼材料混合后揉搓成光滑面团，盖上保鲜膜醒发1小时，将面团擀成约比烤盘大的圆饼，烤盘内抹上油，将擀好的面饼放入烤盘。 |
 | 6.在面饼上先抹上一层比萨酱，撤一层碎奶酪片。奶酪可以随自己喜欢多放或少放。烤箱200度预热。 |
 | 7.再铺一层番茄酱。将炒好的茄子鸡肉填入，再抹一层比萨酱，将烤盘放入已经预热的烤箱，烤30分钟。 |
 | 8.取出烤盘，再铺上一层厚厚的奶酪片，烤盘再放入烤箱。 |
 | 9.继续烤3分钟，奶酪全部融化且稍稍上色即可。 |
【家常茄子比萨-首发做法小贴士】
| 1、烤盘上必须抹油，以避免面饼粘黏。 2、最后一层奶酪只须烤到奶酪融化且稍稍上色即可，不宜久烤，以免奶酪焦糊。 |
