| ** 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；** 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。** 鱼汤泡米饭非常好吃~！刺少，无腥味。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲤鱼500g |
| 【辅料】肥肉50g，葱白适量，姜3g，八角1粒，米醋3小勺，料酒2小勺，生抽1大勺，干红辣椒1个，东北辣酱2大勺，粗盐1小勺，花椒6粒，13香1小勺，豆油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净血沫备用。 |
 | 2.肥肉切片，葱切3cm长的小段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。 |
 | 3.锅烧热，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分钟。 |
 | 4.加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。 |
 | 5.倒入辣酱（可根据口味适量添加）炒香。 |
 | 6.加入开水，末过鲤鱼。 |
 | 7.放入鲤鱼（鱼太大，锅放不下，就切了一半放入锅里）。 |
 | 8.加入少量生抽，料酒，一勺粗盐，大火烧开，沿着锅边淋米醋。 |
 | 9.转中火盖上锅盖儿炖熟。 |
【家常鲤鱼做法小贴士】
| 辣酱有咸味，注意生抽不要放太多。 鲤鱼食疗作用：鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经。 有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气。 对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。 |
