| 如今人们真是幸福满满，不用出门只需手指点点就可以品尝到天下美食，这要换到N年前是想都不敢想的事情呢。这不第一次网购了来自南极极地的“磷虾和纯磷虾肉”，前面已品过南极磷虾的鲜美，今儿则想尝尝没虾壳的纯磷虾肉的滋味。磷虾富含人体组织所必需的8种氨基酸和维生素Ａ，肉质细嫩鲜美入口微甜、被誉为冷甘露；体内所含蛋白质超60%以上，是其他动物蛋白质含量的2~3倍，一只小小的南极磷虾所含蛋白质相当于5克牛肉所含的蛋白质，十只磷虾相当于200克烤肉的营养价值。今儿用纯磷虾肉与韭菜一起拌馅做锅贴，虾肉的鲜美配已韭菜的辛香，加上二种食材又极易出水，所以煎好的锅贴，不用加面粉都有一圈焦香脆脆冰花群边；轻轻咬一口汁水会沿着嘴边直淌，鲜香味美滑嫩多汁，比猪肉韭菜馅更营养好吃~~~ |
【食材与调料】
【主料】饺皮24张，韭菜180克，磷虾肉185克 |
| 【辅料】菜籽油适量，葱花少许，鸡粉少许，食盐1小勺，黑芝麻少许 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材 |
 | 2.纯磷虾肉放至室温自然解冻 |
 | 3.化冻后的磷虾肉可直接烹饪，也可稍稍冲洗再挤干水份再用 |
 | 4.韭菜摘好洗净再切碎粒 |
 | 5.与磷虾肉一起放入碗中、加食盐、鸡粉和菜籽油 |
 | 6.用筷子顺一个方法搅拌均匀 |
 | 7.取一份饺皮放处适量磷虾韭菜馅 |
 | 8.将上、下两边向中间对折捏紧既可，包好后放至案板上 |
 | 9.平底锅烧热倒入菜籽油 |
 | 10.均匀摆上包好的生磷虾锅贴 |
 | 11.开中小火煎制底部微金黄时 |
 | 12.倒入适量清水、水量莫过锅贴底部多一点、加盖转中大火 |
 | 13.待锅中水干时开盖撒上葱沫和黑芝麻关火 |
 | 14.焦香的脆底 |
 | 15.轻轻咬上一口：鲜香味美滑嫩多汁，韭菜磷虾锅贴，真的好吃极了 |
【韭菜磷虾锅贴做法小贴士】
| 小贴士1、磷虾肉个很小自然解冻就好，千万不要撕开包装袋加水泡发解冻 2、做锅贴可以用现包的生饺子，也可以用速冻饺子和吃剩下的熟饺子 3、倒入清水时尽量从四周向下缓缓而入，千万不要把水直接淋在皮上，会影响外皮的口感 |
