| 老家地里种的小白菜，周末带回来的，焯水凉拌或者包小白菜肉包都可以。 |
【食材与调料】
【主料】小白菜500克 |
| 【辅料】辣椒油6克，盐适量，香油4克，鸡精3克，蒜10克 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.将小白菜洗净，蒜切末备用。 |
 | 3.锅中放入水，烧开，加入一小勺盐。 |
 | 4.放入小白菜焯水 |
 | 5.大约焯2分钟即可 |
 | 6.将焯好的小白菜，放入凉水中过凉 |
 | 7.攥干水分。 |
 | 8.放入一个盆中，用筷子拨散。 |
 | 9.放入蒜末，放入适量的盐调味。 |
 | 10.放入鸡精。 |
 | 11.放入香油。 |
 | 12.最后放入2勺辣椒油，拌匀即可 |
 | 13.装盘。 |
【家常凉拌小白菜做法小贴士】
| 小贴士1.小白菜不要攥的太干，稍留有一些水分，不然太干，口感也不好吃。 2.小白菜最好选用嫩一些的，这样才适合凉拌，老的适合包包子。 |
