| 饺子代表着吉祥和团圆。另外形状像元宝，有“招财进宝”的意思。此外，人们为了讨个吉利，就把代表吉祥的东西包在饺子馅里。今天我包了韭菜在里边，寓意有“酒”有“菜”，预示着来年生活富裕，什么都不缺。这里也祝大家，新年财源滚滚，发大财！ |
【食材与调料】
| 【主料】饺子皮300g，韭菜100g，香干100g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，五香粉适量，生姜适量，虾皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜，香干，虾米，饺子皮，备用。 |
 | 2.香干洗净切小颗粒。 |
 | 3.韭菜洗净切碎。 |
 | 4.把韭菜，香干和切碎的虾米，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内搅拌均匀。 |
 | 5.取适量的馅放在一片饺子皮的中央。 |
 | 6.包成自己想要的形状。 |
 | 7.所有的饺子包好备用。 |
 | 8.锅内水烧开，下入包好的饺子。 |
 | 9.煮熟即可，可搭配自己喜欢的蘸料。 |
【韭菜饺子做法小贴士】
| 煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。 |
