| 小时候家里条件不太好。所以饺子在我的脑海里是做好吃，做奢侈的了。记得家里园子里有韭菜，刚长出来有10里面长的时候，就迫不及待的让妈妈割下下来，然后在用自己家小鸡下的蛋，包成鸡蛋韭菜饺子。来解解馋。这样长久以来，妈妈总是包鸡蛋韭菜饺子给我们吃，如今回家，妈妈也每次都要动手包一次，虽然感觉饺子没有以前那么好吃了，但仍然有妈妈的味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜100g，鸡蛋6个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，干虾仁适量，胡椒粉适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.和好面后，放在盆里醒十分钟。 |
 | 2.将韭菜洗净控干后，切碎备用。 |
 | 3.将鸡蛋加盐、炒碎备用。 |
 | 4.将韭菜、鸡蛋、精盐、酱油、胡椒粉等放在一起搅拌均匀。 |
 | 5.将醒好的面团揉成长条，切成两厘米见方块 |
 | 6.将饺子块擀成面片。 |
 | 7.将和好的饺子馅放入面皮中包好。 |
 | 8.水烧开后，将饺子放入煮，煮熟即可出锅食用。 |
【韭菜饺子做法小贴士】
| 在和面时。面的里面可以放入一个鸡蛋，这样和出的面好吃，饺子馅里也可以放入虾仁。味道会更鲜美的。 |
