| 韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。春天的韭菜更是味道鲜美，周日用它来包包子很好吃的。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉1000g，韭菜500g，鸡蛋6个 |
| 【辅料】色拉油适量，盐适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，味精适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好面粉、酵母，加适量水和成光滑面团 |
 | 2.把面团放入温暖的地方发酵至面团两倍大 |
 | 3.韭菜洗净控水 |
 | 4.鸡蛋打入碗中用筷子搅散，锅烧热放入植物油，把鸡蛋炒熟，并用铲子剁碎 |
 | 5.韭菜切碎，倒入油拌匀 |
 | 6.鸡蛋晾凉放入韭菜盆里 |
 | 7.加入葱、姜、盐、味精、胡椒粉和耗油，拌匀 |
 | 8.把醒发好的面团再搓揉，分成小剂子 |
 | 9.用手压成小圆饼，擀成包子皮 |
 | 10.在饼皮中间部位上放入馅 |
 | 11.包成包子形状 |
 | 12.包好所有包子，放入温暖地方醒发20分钟左右 |
 | 13.放入蒸锅大火蒸至锅开再继续加热15分钟 |
 | 14.关火后，要再闷5分钟再打开锅盖 |
【韭菜鸡蛋包子做法小贴士】
| 小贴士拌馅的时候，一定要先用油把切碎的韭菜拌匀，这样可以避免韭菜出汤 |
