韭菜鸡蛋饼

春天是吃韭菜的季节,香嫩的韭菜不仅味美,而且还有减肥、升阳气、美容等多种功效,是春季餐桌上的常客。鲜嫩的韭菜搭配农家蛋,那一抹嫩绿,便是春。

【食材与调料】

【主料】韭菜150g,鸡蛋四颗
【辅料】蠔油适量,十三香适量,盐适量

【制作步骤】
韭菜鸡蛋饼 1.韭菜摘洗干净,沥干水分
韭菜鸡蛋饼 2.韭菜切碎
韭菜鸡蛋饼 3.韭菜末放入大碗中,放入盐,十三香,花椒粉,蠔油,拌匀
韭菜鸡蛋饼 4.打入鸡蛋,农家蛋最好,没有的话普通鸡蛋也可以的。把鸡蛋搅散,拌匀。
韭菜鸡蛋饼 5.锅中烧油,油热后调中小火,倒入蛋液,并转动锅,让蛋液摊均匀。
韭菜鸡蛋饼 6.一面煎好后,翻面,
韭菜鸡蛋饼 7.煎黄另一面,起锅。

【韭菜鸡蛋饼做法小贴士】
小贴士摊蛋饼的时候一定要注意火候,避免胡锅。

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沈茜 沈茜
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