| 卷饼是道快手菜，早餐晚餐都可以，成品暄软不硬，卷菜卷肉都可以，还可以把烙好的饼切丝配菜做成香喷喷的炒饼丝。 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉350g |
| 【辅料】油适量，盐2g，热水50ml |
【制作步骤】
 | 1.取一干净空盆，取350克面粉，2克盐拌匀 |
 | 2.热水拌成絮状再和到一起，加盖醒10分钟，再揉匀。可以全用热水，也可以用温水，但是冷水和出的面会回缩。不建议用冷水 |
 | 3.切成大小均匀的剂子 |
 | 4.用手压扁，两边均匀刷少量油 |
 | 5.每两个饼合起来 |
 | 6.用擀面棍擀开，尽量擀大，越薄越好 |
 | 7.火上坐平底锅，刷少许油，转中火 |
 | 8.擀好的饼皮放入锅内 |
 | 9.一分钟翻面，饼皮变色即熟 |
 | 10.盛出饼皮用手轻轻一揭，两张成功，以此类推所有饼皮烙好 |
 | 11.可以配肉丝，凉拌菜，鸡蛋，我卷的酸豆角肉末和炒鸡蛋，最后可根据个人口味卷着吃，也可以切成饼丝炒着吃 |
【家常卷饼做法小贴士】
| 小贴士1.一定要用热水活温水和面，和成三光（面光，手光，盆光） 2.两个剂一起比较好擀，三个四个烙出来不好撕 |
