| 韭菜，老公都不怎么喜欢吃，可是做成韭菜盒子后他吃起来可不客气，面皮脆脆的，韭菜香香的。我自己也能吃3-4个呢 |
【食材与调料】
【主料】韭菜1把，鸡蛋4个，烫面1份 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精6g，味精4g，胡椒粉6g，香油2勺，辣椒皮4个，葱6根，姜4片 |
【制作步骤】
 | 1.烫面团一份（面粉：热水：凉水=5：2：1），80度的热水烫面，然后放置5分钟，再加入凉水揉面成团，盖着醒面20分钟。 |
 | 2.鸡蛋磕到碗里，打发。 |
 | 3.锅中油烧热，倒入打发的鸡蛋，放入适量的盐，翻炒至熟。 |
 | 4.炒好的鸡蛋，剁碎，装好备用。 |
 | 5.韭菜洗净，切小段备用。 |
 | 6.把韭菜，鸡蛋倒在盆中，放入鸡精，味精，胡椒粉，油，盐，香油，葱沫，姜沫，辣椒皮 |
 | 7.醒好的面团，揉成长条状后，切成小段，擀成圆形面皮。 |
 | 8.把韭菜馅包在面皮里面，捏出花纹，也可以直接捏实。 |
 | 9.平底锅放油烧热后，把包好的生坯放到锅中。小火煎到两面金黄即可。 |
【韭菜盒子做法小贴士】
| 小贴士韭菜切末后要立马调入香油，这样不但增香，也能瞬间锁住韭菜的水份，包馅的时候容易操作 。 韭菜盒子生胚一定要捏实面皮口，不然在煎制时韭菜盒子生胚受热膨胀面皮口容易破裂。 |
