| 韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。如果您发现自己及家人在日常生活中食用韭菜花的时候很少，那么就要注意了，多了解一下韭菜花的功效，看看是否需要。韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜花200g，胡萝卜1个，土鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，姜1小块 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.将鸡蛋煎好切丝，胡萝卜 韭菜花 姜 洗净切好 |
 | 3.锅里放入油烧热，放入姜丝 |
 | 4.放入胡萝卜丝炒一会儿 |
 | 5.放入韭菜苔花 |
 | 6.炒匀，炒到所有食材断生 |
 | 7.放入蛋丝炒匀 |
 | 8.放入盐 |
 | 9.和味精 |
 | 10.炒匀关火 |
 | 11.出锅 上桌 |
【韭菜花炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士韭菜苔花不能炒久了 |
