鸡翅根烩杂素

儿子喜欢吃鸡,可他对鸡的部位却不是很清楚。记得有回儿子在学校食堂吃饭。晚上回来,吃饭的时候跟我说,学校的伙食也还不错,三个蔬菜一个鸡腿一碗饭,只要五元钱。接着又说,只是那鸡腿很小。我一听就明白了,儿子是误将鸡根翅当成鸡腿了。

【食材与调料】
【主料】鸡翅根3个,圆包菜60g,豆角100g,杏鲍菇80g
【辅料】油适量,盐适量,糖适量,黄酒适量,生抽适量,胡椒粉适量,蒜瓣4瓣,鲜红椒适量

【制作步骤】
鸡翅根烩杂素 1.将鸡翅根洗净,剁成块状
鸡翅根烩杂素 2.在沸水中烫一下
鸡翅根烩杂素 3.捞起,沥水;加黄酒
鸡翅根烩杂素 4.加黑胡椒粉
鸡翅根烩杂素 5.加蒜片
鸡翅根烩杂素 6.加盐和糖
鸡翅根烩杂素 7.加生抽,用筷子搅拌均匀,腌制待用
鸡翅根烩杂素 8.豆角洗净,淡盐水浸泡十分钟,捞起,切小丁
鸡翅根烩杂素 9.将圆包菜洗净,切片;鲜红椒洗净,切片;鲍蟹菇洗净,切块;
鸡翅根烩杂素 10.坐锅,小火将锅预热,入油;油热,倒入腌制的鸡翅根,翻炒片刻
鸡翅根烩杂素 11.倒入鲍蟹菇、豆角丁,加盐,加水,加盖,中火焖
鸡翅根烩杂素 12.鸡翅根焖到八成熟时加圆包菜、加醋,翻炒
鸡翅根烩杂素 13.圆包菜变软,加鲜红椒片
鸡翅根烩杂素 14.大火翻炒,鲜红椒断生,关火
鸡翅根烩杂素 15.装盘,上桌

【鸡翅根烩杂素做法小贴士】
1、鸡翅根烧时,剁块,易透

2、豆角,易早放,因为不熟的豆角不能食用

3、圆包菜、鲜红椒,吃之前都要用淡盐水浸泡十分钟

4、鲜红椒,最后放,取它的色泽

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