| 儿子喜欢吃鸡，可他对鸡的部位却不是很清楚。记得有回儿子在学校食堂吃饭。晚上回来，吃饭的时候跟我说，学校的伙食也还不错，三个蔬菜一个鸡腿一碗饭，只要五元钱。接着又说，只是那鸡腿很小。我一听就明白了，儿子是误将鸡根翅当成鸡腿了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅根3个，圆包菜60g，豆角100g，杏鲍菇80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，黄酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，蒜瓣4瓣，鲜红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡翅根洗净，剁成块状 |
 | 2.在沸水中烫一下 |
 | 3.捞起，沥水；加黄酒 |
 | 4.加黑胡椒粉 |
 | 5.加蒜片 |
 | 6.加盐和糖 |
 | 7.加生抽，用筷子搅拌均匀，腌制待用 |
 | 8.豆角洗净，淡盐水浸泡十分钟，捞起，切小丁 |
 | 9.将圆包菜洗净，切片；鲜红椒洗净，切片；鲍蟹菇洗净，切块； |
 | 10.坐锅，小火将锅预热，入油；油热，倒入腌制的鸡翅根，翻炒片刻 |
 | 11.倒入鲍蟹菇、豆角丁，加盐，加水，加盖，中火焖 |
 | 12.鸡翅根焖到八成熟时加圆包菜、加醋，翻炒 |
 | 13.圆包菜变软，加鲜红椒片 |
 | 14.大火翻炒，鲜红椒断生，关火 |
 | 15.装盘，上桌 |
【鸡翅根烩杂素做法小贴士】
| 1、鸡翅根烧时，剁块，易透 2、豆角，易早放，因为不熟的豆角不能食用 3、圆包菜、鲜红椒，吃之前都要用淡盐水浸泡十分钟 4、鲜红椒，最后放，取它的色泽 |
