家常地三鲜

今天早上表弟送来家里种的茄子辣椒,辣椒是那种墨西哥辣椒,肉厚厚的,但是很辣,我喜欢吃,那还是去年我买的辣椒,留的种子,没想到还真结果了,给我送来好多,够吃一阵子的了。饭店里的地三鲜都是过了油的,大热天我嫌腻,就做了个简易版的家常地三鲜了。

【食材与调料】
【主料】茄子400g,土豆200g,辣椒50g
【辅料】葱适量,盐适量,姜适量,鸡精适量

【制作步骤】
家常地三鲜 1.茄子辣椒洗净
家常地三鲜 2.把茄子焯水了
家常地三鲜 3.土豆去皮洗净
家常地三鲜 4.土豆切块
家常地三鲜 5.辣椒切片,葱切葱花
家常地三鲜 6.锅中放底油,放入土豆,小火煎至表面金黄
家常地三鲜 7.放茄子
家常地三鲜 8.加适量五香粉
家常地三鲜 9.加适量姜蓉
家常地三鲜 10.加入青椒片,稍炖会
家常地三鲜 11.待土豆能用锅铲切断的时候,加适量盐
家常地三鲜 12.加适量鸡精,翻炒,然后加葱花
家常地三鲜 13.起锅装盘

【家常地三鲜做法小贴士】
茄子用水焯一下,炖出来的汤不发黑。

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