【食材与调料】
【主料】冬瓜10斤 |
| 【辅料】糖100g，油少许，水100ml |
【制作步骤】
 | 1.10斤冬瓜去皮去囊，切成小块 |
 | 2.抓适量冬瓜块至料理机内，加100ml水搅拌，成糊状即可 |
 | 3.倒在漏斗中沥水，稍用匙压压，水分出来多些，可减少后面炒制的时间。冬瓜蓉和水分别放入两个大锅(盆)中，将冬瓜水倒100ml到料理机中加适量冬瓜块搅拌，沥水，待所有冬瓜榨汁完 |
 | 4.冬瓜水分大，一大锅冬瓜汁，冬瓜蓉放漏筛放一小时沥水 |
 | 5.将冬瓜蓉倒入干净的锅中，中火不停翻炒，至水分减少，不粘锅铲 |
 | 6.加入少量油和糖不停翻炒，小心糖会糊锅 |
 | 7.起锅待凉，至冰箱冷藏备用 |
【基础冬瓜蓉做法小贴士】
