| 韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐干500g，猪肉150g，韭菜苔100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小米辣适量 ，淀粉适量 ，生抽适量 ，香油适量 ，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净，切丝，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻 |
 | 2.豆腐干洗净，切条 |
 | 3.韭菜苔剪去头尾，洗净后，切成寸断 |
 | 4.小米辣洗净，切丝 |
 | 5.炒锅烧热后，倒入适量油烧热 |
 | 6.放入肉丝翻炒至颜色发白 |
 | 7.放入豆腐干，大火翻炒 |
 | 8.调入适量盐、生抽 |
 | 9.放入韭菜苔翻炒 |
 | 10.放入小米辣 |
 | 11.调入适量盐 |
 | 12.调入适量鸡精 |
 | 13.翻炒均匀，起锅 |
【韭菜豆腐干肉丝做法小贴士】
| 小贴士1、炒豆腐干时，调入盐、鸡精，可以让豆腐干入味； 2、韭菜苔下锅时，大火翻炒几下即可。 |
