| 豆腐先煎至两面金黄 |
【食材与调料】
【主料】老豆腐300克，胡萝卜1小根，红辣椒1根，小青辣椒3根，黑木耳适量 |
| 【辅料】生姜3片，盐适量，糖适量，淀粉适量，豆瓣酱一勺，芝麻辣油适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜、红辣椒切片，黑木耳泡开，小青辣椒斜切段，放置一边待用。 |
 | 2.老豆腐先批1cm左右厚的片，再切成三角状，放置一边，待用。 |
 | 3.热锅下油，加热一会儿，不要热太久，油温太高，一会儿煎豆腐容易焦。 |
 | 4.把豆腐一片片码入锅内，小火煎一下，不要太早翻动，以免豆腐破碎。 |
 | 5.翻面，继续小火煎煎另外一面，我是用筷子一片片翻面的，因为家里木铲子比较厚，不好翻 |
 | 6.煎好，盛起，放置一边，待用。 |
 | 7.漏拍了一张图片，那就文字说明一下吧，热锅下油微热，放入姜片烧煎至香味出，然后放入一勺豆瓣酱，适量芝麻辣油，炒一下，很快就出香味了然后把配菜一起倒入，翻炒。 |
 | 8.再加入煎好的豆腐一起，加微量的水，用小火稍微炖一下，这样豆腐不容易破，又可以入味。 |
 | 9.等汁水收的差不多了，加入少许水淀粉勾芡，然后就可以盛盘啦～这样一道简单的家常豆腐，可是非常开胃下饭哦～ |
【家常豆腐做法小贴士】
