| 豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐的做法又有很多种，蒸，煎，炸，炖，腌，炒，各种各样，今天想吃味道重点的，又不想吃斋。就做了家常豆腐炒五花肉！ |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐250g，五花肉150g |
| 【辅料】豆瓣酱适量，油适量，胡萝卜50g，青椒1个，大葱1个，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好的材料。其实用不了多少东西的。 |
 | 2.五花肉切片，豆腐切厚1CM的方块，葱切片，胡萝卜和青椒切好备用。 |
 | 3.炒锅放适当多点油。 |
 | 4.等油热烧到7成的时候，下豆腐炸，记得要一块一块下。 |
 | 5.炸到两边金黄，即可捞出控油。 |
 | 6.锅里剩下的油，趁油热的时候，把五花肉放进去炸制，酒楼里叫的是拉油。 |
 | 7.拉油的五花肉熟透即可捞出控油。 |
 | 8.五花肉捞出，把油倒出，锅里剩下的底油直接爆香大葱。 |
 | 9.等葱的香味出来的时候，下进胡萝卜和青椒一起爆炒。 |
 | 10.加入少许郫县豆瓣酱一起煸炒。 |
 | 11.等到豆瓣酱的红油炒出来，香味出来的时候，下锅拉好油的五花肉一起翻炒。 |
 | 12.然后在放入炸好的豆腐片一起和五花肉翻炒均匀。中间可以加点点水或者高汤。 |
 | 13.加入少许鸡精调味，我没有加盐，因为鸡精和豆瓣酱都是咸的，味道又是刚刚好。就没有加。 |
 | 14.等豆腐吸收了汤汁，干锅的时候，就可以出锅了。 |
 | 15.做好了，可以享用了。 |
【家常豆腐炒五花肉做法小贴士】
| 豆腐炸的时候，要一块一块放，到油锅里要用适当的晃下锅，避免粘锅底，没有炸好的豆腐，尽量不要用筷子搅动，会烂的。 |
