| 煲过的猪肚已经很熟烂了，切开来炒制，吃起来很香，很软。刚好这个猪肚是比较小个的，适合我们人口少的家庭。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】熟猪肚1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白胡椒粉适量，生抽适量，生姜适量，香葱适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.熟猪肚一个。 |
 | 2.把猪肚切长条。 |
 | 3.备好姜和葱。 |
 | 4.把姜切细丝。 |
 | 5.把葱切段。 |
 | 6.热油锅把姜丝煸出香味。 |
 | 7.加入猪肚翻炒。 |
 | 8.加入适量生抽和白胡椒粉。 |
 | 9.再加入适量白糖和盐。 |
 | 10.最后把葱加入翻炒入味就可以了。 |
【姜葱炒猪肚做法小贴士】
| 新鲜猪肚看起来是黄白色，手摸的话挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足。选的时候要选有弹性，组织坚实，黏液较多，外表白色略带浅黄，内部无硬粒、硬块的猪肚。 |
