| 野生菌是我们云南的特产，味道非常鲜美。今天吃的是我们自己刚从山上找回来的谷熟菌，这种菌子在稻谷成熟前的叫早谷菌，稻谷成熟后的叫谷熟菌。很高兴和大家分享这道菜。 |
【食材与调料】
【主料】谷熟菌800g |
| 【辅料】大蒜1个，小米椒8根，青椒3根，葱4根，花椒适量，盐适量，味极鲜1勺，鸡精半勺 |
【制作步骤】
 | 1.菌子去掉根部的泥土和烂的部分。 |
 | 2.充分洗净后用手掰成小块。 |
 | 3.大蒜拍碎，小米椒和青椒切圈，葱切段。大蒜是必不可少的，如果不能吃辣的话就少放一点辣椒。 |
 | 4.起油锅爆香大蒜，辣椒和葱白。 |
 | 5.下入菌子翻炒，加入适量盐。 |
 | 6.加入适量水。如果喜欢吃干一点的就不用加水，我家喜欢有一点汤汁的，用来拌饭很好吃。 |
 | 7.加入花椒 |
 | 8.加入味极鲜。 |
 | 9.大火煮个5分钟，一点要充分煮熟了。不要盖盖子，我们这边俗称望天锅。 |
 | 10.最后加入葱叶和鸡精就可以出锅开吃啦。 |
【家常炒野生菌做法小贴士】
