| 你吃过任何调料都不加的炒菜么？真的是任何调料都不加，把原料放在锅里翻炒一下就出锅，味道却鲜美得不得了，是不是觉得有点不太相信？看看这道菜，欢迎下厨验证。 |
【食材与调料】
【主料】沙蚬子肉200g |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.这是我分成小份冻好的蚬肉，用原汤浸着一起冻，才不会导致蚬肉失水口感变差 |
 | 2.取一份蚬肉，解冻，继续用解冻后的汤汁浸着 |
 | 3.韭菜洗净，切成3-4厘米的段 |
 | 4.葱切葱花 |
 | 5.锅内放油，放入葱花炒香 |
 | 6.蚬肉捞出来放入锅中翻炒，原汤就不放了 |
 | 7.加入韭菜翻炒 |
 | 8.韭菜熟了就行啦，不需要调料，出锅吧，尝尝看，是不是很鲜？ |
【韭菜炒蚬肉做法小贴士】
| 小贴士1.沙蚬子一定要无水煮才足够鲜，才能做这道菜。如果是添水煮的，做这道菜的味道会大打折扣哦。 2.沙蚬子冷冻保存时要用原汤浸着，否则长时间冷冻会导致蚬肉失水，口感变差。 3.炒这道菜的时候，只用蚬肉，不用原汤，否则味道会过鲜。原汤可以留着下面时加入一些，或者用来做汤等，不知道干啥用的话，直接倒掉不要就是了，毕竟它已经发挥了保护蚬肉口感的作用，也不虚此生了。 4.韭菜也可以换成蒜黄、韭黄等。注意蔬菜一定要挑选像韭菜这种软嫩易入味的，硬质蔬菜因为不易入味，不太适合做这道菜。 |
