韭菜炒肉丝

韭菜肉丝是我家经常吃的一道家常菜,简单美味有营养。今天的肉丝放了老抽,颜色诱人,咸香适口。

【食材与调料】

【主料】猪里脊肉200g,韭菜300g
【辅料】油适量,盐适量,花椒适量,红椒适量,黑胡椒适量,生抽适量,老抽适量,淀粉适量,料酒适量

【制作步骤】
韭菜炒肉丝 1.准备食材。
韭菜炒肉丝 2.里脊肉切丝。
韭菜炒肉丝 3.肉丝放生抽、老抽、料酒、黑胡椒、淀粉。
韭菜炒肉丝 4.拌匀,静置10分钟入味。
韭菜炒肉丝 5.韭菜切段,红椒切丝,备用。
韭菜炒肉丝 6.锅烧热,放油,放腌制好的肉丝,使其翻白断生盛起备用。锅洗净,放油,五成热时放花椒,小火煸炒,直至花椒变为深色捞起不要。
韭菜炒肉丝 7.用花椒油爆香蒜末。
韭菜炒肉丝 8.放韭菜和红椒丝翻炒3分钟。
韭菜炒肉丝 9.下炒好的肉丝一起翻炒3分钟,放盐。
韭菜炒肉丝 10.放黑胡椒,炒匀,即可出锅。
韭菜炒肉丝 11.成品图。

【韭菜炒肉丝做法小贴士】
小贴士1、腌制肉丝时只放生抽也可以。
2、喜欢吃辣的朋友也可以爆香蒜末时放几个干辣椒,那味道更好。只是我家小朋友不吃辣椒,只能作罢。

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