| 茄子非常美味，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。可以清热解暑、降低胆固醇、保护血管。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素B，有清热止渴，养阴凉血的功效。用番茄炒茄子就不用担心茄子干巴巴的了，番茄的汤汁炒出来了，正好被茄子吸收，汤汁红红的，搭配米饭馒头都非常好吃。记得小时候，有时菜吃完了，还剩一口馒头，我就把馒头掰成小块儿放到红红的菜汤里蘸一下来吃，跟就着菜吃一样的美味。 |
【食材与调料】
【主料】茄子1个 |
| 【辅料】番茄1个，青椒1个，葱2g，姜2g，蒜2g，植物油10g，盐2g，生抽5g，鸡精1g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，都洗干净 |
 | 2.茄子切方形块 |
 | 3.番茄切块 |
 | 4.青椒切滚刀块，葱姜蒜切一下 |
 | 5.起油锅，放入葱姜蒜爆香 |
 | 6.放入茄子翻炒均匀，放入盐炒匀 |
 | 7.放入番茄翻炒几下 |
 | 8.沿锅边淋入适量水，防止干锅，炒的时候不要盖锅盖，不然茄子颜色会不好看的 |
 | 9.待番茄茄子变得软烂放入鸡精翻匀即可 |
【家常炒茄子做法小贴士】
| 小贴士此菜很简单，无技巧 |
