| 这道菜算是赶尾班车吧，为了支持互动话题今天去教堂回来的时候特意去一个华人比较多的区买韭菜，这里的韭菜比我居住的区要便宜许多，看样子也更粗壮，非常遗撼的是我去之前已经有人一下子买了十扎，只剩下2扎，于是乎这2扎就全被我买了。 虽然韭菜炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，可是我们家却是第一次炒这道菜，或许与我们平常不怎么喜欢吃鸡蛋有关吧。 韭菜炒鸡蛋的营养价值很高，韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。韭菜不仅有丰富的营养价值，同时还有一定的药用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于治疗心脑血管病和高血压，韭菜中含有大量的膳食纤维，可增加肠胃蠕动，使胃肠道排空时间加快，减少食糜中的胆固醇和胆酸同细菌作用时间，减少致癌有毒物质在肠道里滞留及吸收机会，对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜400g，鸡蛋3只 |
| 【辅料】橄榄油适量，芝麻油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗干净切成段。 |
 | 2.将三只鸡蛋打入碗内，加少许盐与芝麻油。 |
 | 3.然后打发均匀。 |
 | 4.烧热锅倒入比平常炒菜多的橄榄油，将收桨倒入。 |
 | 5.拿起锅四周晃动，让蛋桨均匀受热。 |
 | 6.然后翻炒均匀，盛起。 |
 | 7.锅里再倒入少许橄榄油，将切好的韭菜放入。 |
 | 8.大火翻炒片刻。 |
 | 9.加入少许盐。 |
 | 10.将炒好的鸡蛋重新倒入，搅拌均匀即可熄火。 |
【韭菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 炒鸡蛋的时候一定要加入比平常炒菜多一些的油，另外韭菜要大火快速炒。 |
