| 春天是韭菜丰收的季节，早上去送孩子，看到早市上的韭菜很新鲜，而且很便宜哦！韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。尤适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜500g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.炒锅放油，油热之后放入韭菜翻炒。 |
 | 2.把韭菜摊匀慢慢倒入蛋液，先不要翻炒，文火慢煎。 |
 | 3.慢慢翻炒，煎成小块的，韭菜被鸡蛋包裹着，放入少许盐和花椒粉。翻炒均匀出锅即可。 |
 | 4.成品。很好吃，我做菜不喜欢放太多的调味品，不仅影响食材的原味而且外面卖的调味品含有很多的化学物品。花椒粉还是我自己用料理机磨的。 |
【韭菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士患有眼疾者慎食；有阳亢及热性病症的人忌食 |
