| 鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。我家很爱吃鸡翅，柔嫩皮香，也很容易成熟。但是看到营养专家不推荐鸡翅和翅尖后，翅根就常常代替翅中，而且价格也比鸡翅便宜很多呢。可以添加土豆、胡萝卜等荤素搭配营养更全面。 |
【食材与调料】
【主料】鸡翅根500g，土豆250g，黄瓜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，糖10g，料酒100ml |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅根解冻洗净，每个鸡翅根剁两刀成三小块 |
 | 2.黄瓜切片，鲜线椒2根切碎备用。 |
 | 3.土豆去皮切块，炒锅放油将土豆煎成金黄色基本断生。 |
 | 4.炒锅放油加入大料花椒炒出香味，加入姜蒜炒香。 |
 | 5.放入翅根大火翻炒，一直炒的水分收尽鸡皮出油，大概有2分钟。 |
 | 6.加入蚝油、生抽、料酒翻炒。 |
 | 7.加入土豆，加150g水，基本不淹没翅根。鸡翅根很容易熟，小火炖5分钟揭开锅盖，换大火收汤. |
 | 8.等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，加入黄瓜、线椒翻炒。有了绿色相衬鸡翅颜色很好看，看着就有食欲。 |
 | 9.装盘上桌 |
【家常炒翅根做法小贴士】
| 小贴士1、鸡块要炒到出油再加液体调料。 2、喜欢吃辣的可以放干红辣椒或绿线椒和姜蒜一起放。 |
