| 炒饼，汉族面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。鸡翅饼片为陕西特色名菜，为一清朝男子为取悦其妻子烹制。炒饼由来出处已无史料考察，在山西长子县却有另一个叫法为“炉卜”。长子县清代著名书法家冯士翘先生有篇诗描写到“徒步特游发鸠山，漳河源头碧水翻。下山行至石哲村，进宅解渴来打尖。主人端出待客饭，粗粮细做炉卜香。”所说的炉卜正是炒饼。 |
【食材与调料】
【主料】面粉400g，彩椒80g，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油少量，醋少量，清水笋少量，葱少量，姜少量 |
【制作步骤】
 | 1.面和好 擀成面片 放入食用油 |
 | 2.再次和成团 |
 | 3.再擀成片 |
 | 4.锅内放油 放入面片 |
 | 5.烙熟 |
 | 6.叠起来 |
 | 7.切成丝 |
 | 8.配料 |
 | 9.锅内放油 放入切好的肉丝 |
 | 10.放入葱姜 翻炒 |
 | 11.放入彩椒 笋 加入少量醋 |
 | 12.放入饼丝 |
 | 13.加酱油 少许盐 |
 | 14.成品 |
【家常炒饼做法小贴士】
| 小贴士无 |
