| 白豆沙不仅可以用来做芸豆月饼，也可以作为月饼馅的配料使用。一道基础本味的白豆沙，具有无限的可能性，其用法全在你的变化中。甚至，你也可以什么也不加，就这么吃下去。 |
【食材与调料】
| 【主料】白芸豆250g |
| 【辅料】水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将白芸豆用清水洗净，浸泡半天以上 |
 | 2.浸泡后的芸豆吸水胀大 |
 | 3.去皮 |
 | 4.加入清水 |
 | 5.扣一个盘子，放在电炖锅隔水炖2-4小时 |
 | 6.将炖好的芸豆晾凉 |
 | 7.滤去碗中的水分，将豆粒过细筛 |
 | 8.全部过筛后，就得到最原滋原味的白豆沙了 |
【基础白豆沙做法小贴士】
| 炖煮时加水不宜太多，刚刚没过豆粒即可，以免最后制得的豆沙水分太多，难以成团。 做好的白豆沙可以放入冰箱冷藏，如果长期不用应冷冻保存。 |
