| 传统中医认为，韭菜的性温，能够起到温肾助阳、益脾健胃、散瘀解毒，降脂的作用。韭菜适用于，反胃、尿血、痢疾、跌打损伤等症状。其中韭菜中含有的纤维比较多，可以促进肠胃的蠕动，保持大便的通畅，可以排除肠道内过多的成分可以起到减肥的作用。一般人群均可食用菠菜，菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用，电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜，糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定，同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者，菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。 |
【食材与调料】
【主料】菠菜1500g，韭菜500g，鸡蛋200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，虾皮适量，味精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉用温水和面，最少醒30分钟 |
 | 2.菠菜摘去老叶，洗净 |
 | 3.锅中放水，水开后把菠菜烫一下，捞出放到凉水中 |
 | 4.鸡蛋打到碗中，打散 |
 | 5.锅烧热，倒油，放虾皮炸出香味 |
 | 6.倒入蛋液，迅速划散 |
 | 7.菠菜切碎，攥干水分，放入锅中搅拌均匀 |
 | 8.韭菜摘去老叶，洗净 |
 | 9.切碎放入锅中 |
 | 10.加盐、味精、香油搅拌均匀 |
 | 11.醒好的面团揉一揉，揪成小剂 |
 | 12.擀皮 |
 | 13.包成饺子，上屉~大火水开后转小火10分钟即可 |
【韭菜菠菜鸡蛋虾皮蒸饺做法小贴士】
| 小贴士无 |
