| 北方人爱吃面食，各式各样的饼会经常出现在北方老百姓的饭桌上。这道家常饼作为普通家庭的主食，现在在一些大饭店也是一些食客佐以其美味菜肴的首选。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.先用筷子，用开水活面。 |
 | 2.再用手，用凉水活面。 |
 | 3.面活好了。 |
 | 4.盖上盖子醒8-10分钟。 |
 | 5.将醒好的面揉细致。 |
 | 6.将面团擀成面皮，放油和盐。记住，盐要撒匀。 保证面皮的各个位置都沾上油。 |
 | 7.把面皮卷起来，两头捏紧。 |
 | 8.把卷好的面皮攒成团，分成两个小剂儿。 |
 | 9.把小剂擀成薄饼。 |
 | 10.把高压锅内锅底擦干，开火，放油（油要多放一些）。 |
 | 11.放入薄饼。 |
 | 12.盖上锅盖，放上阀。 |
 | 13.一分半钟到两分钟之后，翻面。如果油少的话，再放些油。 |
 | 14.再次盖上锅盖，放上阀。 |
 | 15.一分钟以后，饼就烙好了。 |
【家常饼做法小贴士】
| 饼翻面烙制另一面的时候，时间要短一些，不然容易糊。 用高压锅烙饼，小心别烫手！ |
