酱爆鳝段

鳝鱼营养说 1.富含DHA 和卵磷脂,能营养视神经并改善记忆力。 2.特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”。 3.含丰富的维生素A ,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

【食材与调料】
鳝鱼 300克
彩椒 2个
姜 4克
蚝油 2勺
酱油 2勺
料酒 15毫升
盐 3克
糖 2克
黄豆酱 1勺
裨县豆瓣酱 2勺
蒜 2瓣
香菜 2根

【制作步骤】
酱爆鳝段 1.鳝鱼请商家帮着清理好吧,买回家冲洗干净后直接切段。
酱爆鳝段 2.将放了姜片与少许料酒的水烧开,放入鳝段稍微汆烫半分钟即可捞出。
3.1勺蚝油、1勺酱油、1勺料酒、14盐、1勺糖和1勺黄豆酱调成料汁备用。裨县豆瓣酱稍微剁一剁。彩椒切丁备用。
酱爆鳝段 4.锅里放适量油,油温后下蒜瓣炒香、炸金黄色。
酱爆鳝段 5.放入裨县豆瓣酱炒香。
酱爆鳝段 6.将3中事先调好的味汁也倒入。
酱爆鳝段 7.下鳝鱼段滑炒熟。
酱爆鳝段 8.放入彩椒翻炒。
酱爆鳝段 9.下香菜出锅。

【酱爆鳝段做法小贴士】

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