姜爆鸡丝,姜爆鸡丝的做法 - 阳康菜谱网姜爆鸡丝做法大全

今年窖藏老姜的价格都在十元以上了，这几天新鲜的姜下市了，价格也在五六元一斤。LG姑姑家种的两亩大姜喜欢获丰收，每亩收获近万斤，全家总动员，去帮助姑姑收获新姜。姑姑送了不少新姜给我们带回来。上次用新姜炒了盐水鸭，做了姜丝烘蛋饼，这次，用它来爆炒鸡丝。新鲜的仔姜，配了胡萝卜丝，又添加了香辣十足的郫县豆瓣酱，使口感不是很嫩的鸡脯肉有了鲜香微辣的口感，混合着淡淡的鲜姜滋味，非常不错。

【食材与调料】

【主料】鸡脯肉350g

【辅料】油适量，郫县豆瓣酱1大勺，胡萝卜50g，姜50g，料酒适量，胡椒粉适量，香菜适量

【制作步骤】

	1.准备食材。
	2.鸡脯肉切成丝，用料酒，少许盐，胡椒粉腌制入味。（我放冰箱里腌制了一上午）
	3.鲜姜和胡萝卜切成丝。
	4.锅中放入适量油，入鸡丝快速翻炒至颜色变白。
	5.加入姜丝和胡萝卜翻炒均匀。
	6.加入一大勺郫县豆瓣酱。
	7.炒匀入味即可关火，放入香菜出锅。