| 记得精灵上初中那会，班上有二，三个同学戴眼镜，竟然让班上同学们嘲笑了许久，真是年少无知惹出来的祸，幸好那个时候，精灵的视力比较好，如果换成现在，我也是补嘲笑的对象之一了。现在，做为上班一族的精灵，天天对着电脑工作，下班后又对着手机，视力是越来越退步了，经常性的感觉眼睛干涩；家有小宝，现在是幼儿班大班的学生，虽然没有太多的功课，但喜欢玩电子产品，看动画片，眼睛的视力问题，还是不容忽视的。保护眼睛视力，刻不容缓，除了平常注意用眼卫生、适当休息、看书看报姿势等，也要从食疗开始补充维生素A和B；因为维生素A能保护眼睛的组织，结构，维持眼睛的正常效能，预防和治疗夜盲症、干眼症。维生素B1能保护视神经，维持正常视力，防止视神经退化，预防白内障及其它眼病等作用。富含维A比较多的食物用胡萝卜，牛奶 ，蛋黄，各种新鲜水果等，其中胡萝卜含很多的蔗糖、葡萄糖和淀粉等，以维A的含量最多，其作用和鱼肝油相似。另外，胡萝卜还含非常多的胡萝卜素，可维护眼睛和皮肤的健康，缓解眼睛疲劳； 维生素B1的食物有动物肝，肾，芝麻，大小麦，谷胚麦芽，栗子碗豆等，通过身边容易可取的食材，进行合理的搭配，长期坚持，就会有效果。保护视力，从你我做起。。。 |
【食材与调料】
【主料】猪肝2个 |
| 【辅料】油20毫升，盐2克，大葱20克，生姜5克，料酒15毫升，生抽酱油30毫升，浓缩鸡汁5毫升 |
【制作步骤】
 | 1.各式食材准备。 |
 | 2.猪肝洗净切片。 |
 | 3.在流动的水下冲洗，一直洗到无血水，放入碗中，加生姜，料酒兑水浸泡30分钟。 |
 | 4.胡萝卜，青椒洗净改刀切片。 |
 | 5.大葱切片，生姜切丝。 |
 | 6.锅中烧水，水开后入猪肝焯水，变色后捞出。 |
 | 7.另起锅，注入食用油，下胡萝卜煸炒。 |
 | 8.煸炒至胡萝卜半透明时下青椒。 |
 | 9.略翻炒把青椒，胡萝卜推至锅边，下大葱，生姜丝。 |
 | 10.爆出香味后，淋入生抽酱油。 |
 | 11.略翻炒出酱香味。 |
 | 12.下焯水的猪肝。 |
 | 13.快速翻炒后加盐。 |
 | 14.加浓缩鸡汁调味。 |
 | 15.炒匀至酱汁浓稠时关火，装盘出锅即可。 |
 | 16.成品图。 |
 | 17.成品图。 |
【酱爆胡萝卜猪肝做法小贴士】
| 小贴士1：猪肝切片后在流动的水下冲至无血水，再用料酒水来浸泡，可清除部分毒素。 2：生抽酱油的用量比较大，故成品有浓浓的酱香味。 3：给猪肝焯水，变色后就立刻捞出，以防时间过长，口感老粗。 4：胡萝卜只有过油煸炒后，胡萝卜素才会更好的补人体吸收。 5：生抽酱油有咸味，后期加盐调味需注意。 |
