| 煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋灌饼。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。现在煎饼果子在各地都开始流行起来，自家做的更是种类繁多，可以自行加减自己喜欢的食材，做早餐夜宵都是一个不错的选择 |
【食材与调料】
【主料】面粉1碗，鸡蛋3个，香葱50g，香菜50g，香肠2根 |
| 【辅料】油1勺，甜面酱1勺，蒜蓉辣酱1勺，沙拉酱1勺，番茄酱1勺 |
【制作步骤】
 | 1.将一碗面粉两个鸡蛋适量水少许食用油调和成面糊，放置一会儿让面粉和水还有蛋液充分融合 |
 | 2.香葱和香菜切成碎 |
 | 3.香肠切成长条片状 |
 | 4.各种酱料备好 |
 | 5.另取一个鸡蛋打散备用 |
 | 6.锅里刷少许油，倒入一勺面糊后轻摇平锅使面糊均匀铺满锅底 |
 | 7.待面糊快要凝固时盛一勺鸡蛋液均匀的涂抹在面饼上 |
 | 8.待鸡蛋液凝固时把饼皮翻一面把肠放在饼边上加热，再把饼面上抹上酱料，涂抹开 |
 | 9.把葱碎和香菜碎放上，肠也放上继续加热一会儿 |
 | 10.卷好即可出锅 |
【煎饼果子做法小贴士】
| 小贴士煎饼的过程中要一直保持小火，免得饼皮糊了就不好吃了，小孩子的话就加不辣的酱，如番茄酱和沙拉酱，还有甜面酱。大人就可以放点蒜蓉酱和烧烤一类的辣酱 |
