| 大头菜学名芥菜，含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】大头菜300g |
| 【辅料】酱适量，蒜适量，食盐适量，花椒粉适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.炒菜需要的材料提前备好。 |
 | 2.锅中放入油。 |
 | 3.油温不要太热时，将大头菜放入锅中。 |
 | 4.加上食盐、花椒粉、大酱、蒜等调料，翻炒3分钟。 |
 | 5.出锅，倒入盘子中。 |
【酱爆大头菜做法小贴士】
| 炒时不要加水，要不停翻炒，这样才有滋味！ |
