| 茭白和肉丝精典的搭配，完美的组合。春夏正是吃茭白好季节，赶紧多吃些，吃时令菜哟。茭白吃起来像肉一样肉肉的，但不长肥，因没有真正意义的油脂。材料：瘦肉100克、茭白200克、青椒40克、胡萝卜40克 |
【食材与调料】
| 【主料】 瘦肉 100克 茭白 200克 青椒 40克 胡萝卜 40克 【辅料】 油适量盐适量小葱1根姜2克生抽适量淀粉适量白砂糖少许胡椒粉少许 |
【制作步骤】
| 1 备好材料：茭白和瘦肉 ，还有胡萝卜和青椒作为配色用。 |  |
| 2 茭白剥去外边的绿皮，如有老皮要刮去。 |  |
| 3 茭白先切片，再切丝。 |  |
| 4 还有青椒，胡萝卜也切成细丝，全部放在盘里待用。 |  |
| 5 瘦肉切成细丝，姜切末，葱切葱花。加生抽、盐、胡椒粉、糖和淀粉拌匀。注，酱油不要用多了，有一点色就好，不然的话，会将白色的茭白染的黑乎乎的。 |  |
| 6 锅热倒油，油温热的时候下肉丝炒。 |  |
| 7 快速翻炒，当肉丝炒变色时立即盛出来。 |  |
| 8 另起热油锅下茭白，青椒和胡萝卜丝。 |  |
| 9 炒到变色后加盐调味。 |  |
| 10 再浇上一勺高汤。 |  |
| 11 翻炒均匀后就将前面炒好的肉丝倒回锅，炒匀就可享用了。 |  |
| 12 成品欣赏。 |  |
| 13 成品欣赏。 |  |
【茭白炒肉丝做法小贴士】
