| 今天去早市看到卖的八爪鱼好新鲜，买了几只尝尝看，还记得我第一次吃它是我两结婚以后去北戴河，在那里的一家小饭馆吃的铁板八爪鱼，非常好吃，至今都忘不了。去年我们又去，没找到那家小店，去别家吃的，结果不是那个味道了，哎，好失望呀。今天自己在家试试看了。 回家以后给八爪鱼皮撕掉，内脏弄出来，剪掉眼睛，牙齿抠出来，好好洗了洗，用水焯了，加了海天黄豆酱炒的，最后加点韭菜段，味道不错呀，因为个子不大，我也就没切，做好以后张牙舞爪的好可爱呀哈哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】八爪鱼500g |
| 【辅料】玉米油适量，盐适量，黄豆酱适量，小葱适量，韭菜适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.八爪鱼撕去外皮，除去内脏，剪掉眼睛，抠出牙齿，洗干净。 |
 | 2.用开水焯烫一下捞出来控水备用。 |
 | 3.韭菜切段，葱姜蒜切碎备用。 |
 | 4.炒锅烧热加入玉米油适量，然后下葱姜蒜爆香。 |
 | 5. 香味出来以后加入一大勺子黄豆酱煸炒 |
 | 6.酱香味出来以后下入焯烫好的八爪鱼翻炒几下 |
 | 7.加入韭菜段 |
 | 8.加入盐翻炒一下即刻出锅 |
【酱爆八爪鱼做法小贴士】
| 因为我家不吃辣的，所以用了我们两爱吃的黄豆酱，如果爱吃辣的人，用辣酱炒肯定更加美味。还有就是要爆炒不可久炒否则老了咬不动了就。 |
