| 饼粑，衡阳土话叫法，是我们这很有特色的东西，也就是酒药饼，有两种形状，一种是圆圆的，一颗颗，多用来炖汤。另一种是饼状的，就是“饼粑”，用来煎着吃。记得一般是在过年的时候才做的。做法比较特别，吃法也不一样。我今天就给大家推荐这种家乡小吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】药饼300g |
| 【辅料】白糖50g，芝麻适量，色拉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.药饼提前用清水泡发。 |
 | 2.将泡发的药饼沥干水。煎锅热油，五成热时放入药饼中小火慢煎。 |
 | 3.边煎边用锅铲把药饼压扁。 |
 | 4.煎至两面金黄起壳。 |
 | 5.放白糖，加少许清水拌匀。 |
 | 6.撒芝麻翻炒几下即可出锅。 |
【煎饼粑做法小贴士】
| 1、药饼要提前泡发。我用的是妈妈自己做的，需要泡一个晚上。 2、煎的时候中小火。 3、放白糖后要加点清水，有助于白糖溶化。 |
