| 有的朋友会说不喜欢鸡汤的腥臊味，其实您不必担心，只要处理得当，保证您闻到的，入口的只有鲜香。您只需像我这样，凉水入锅煮出并去掉浮沫，再加入姜和葱来去腥，然后利用原汤来小火炖制，就能得到香醇浓厚的鸡汤了！对，就这么简单！ 琵琶腿1只 干香菇6粒 大红枣2个 枸杞10粒 葱2段 姜片3片 盐少许 |
【食材与调料】
【主料】琵琶腿1只，干香菇6粒 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大红枣2个，枸杞10粒，葱2段，姜3片 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。红枣我用的是大粒的，如果您用的是小红枣，可以适当加量。 |
 | 2.干香菇提前用温水泡发后再次清洗干净。 |
 | 3.在锅中添足水，将琵琶腿和1片姜凉水入锅。琵琶腿我们之前一定要仔细检查皮上有没有残留的毛，并去掉鸡皮上附带的脂肪。 |
 | 4.大火煮开后，转小火，将锅中的浮沫去掉，一定要耐心仔细的全部去掉。一直到汤汁清澈。 |
 | 5.将锅中的姜片捞出丢掉，重新加入两片姜，2段姜、香菇和红枣。我用的香菇多，所以炖出的汤汁不是浓白色，如果您想达到汤白的效果，香菇要减量。红枣和枸杞量多也会影响到汤汁的色泽，您也要注意。 |
 | 6.重新煮沸后转最小火，盖上盖子慢慢煲炖约1小时 |
 | 7.7关火后再加一点盐调味，并把枸杞放入略焖即可。 喝汤吃肉，美美的享用吧！肉您可以直接吃，也可以撕成条，拌上其它调料食用。 |
【红枣香菇鸡腿汤做法小贴士】
| 小贴士红枣和枸杞量多也会影响到汤汁的色泽，您要注意。 |
