| 花卷是一种传统的中国面食，可以做成多种口味的，今天为大家带来的是黑芝麻香葱花卷，咸甜味的，还带有芝麻和葱的香味，能吃下好几个呢。黑芝麻含有优质蛋白质，丰富的矿物质，珍贵的芝麻素及黑色素，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。冬天是养肾最佳时机，更要多吃黑芝麻。黑芝麻还可以增强机体细胞免疫、体液免疫功能，能有效保护人体健康。黑芝麻还是补钙佳品，它的钙含量远高于牛奶和鸡蛋。在面粉里还添加了奶粉，所以是一款营养价值很高的早餐。 |
【食材与调料】
| 【主料】 中筋面粉 200g 奶粉 10g 细砂糖 15g 酵母 2g 黑芝麻 8g 葱花 6g 【辅料】 水105g盐0.6g |
【制作步骤】
| 1 面粉、奶粉和糖倒入和面盆里 |  |
| 2 酵母溶于温水里，倒入面粉中，和成光滑的面团 |  |
| 3 盖上保鲜膜，在温暖处发酵60分钟 |  |
| 4 发酵好的面团取出排气，在案板上撒些面粉，将面团擀成长方形 |  |
| 5 葱粒加点盐混合后铺在面片上，再撒些黑芝麻 |  |
| 6 向上对折。 |  |
| 7 切成7份，再在每份中间切一刀，不切断，如图 |  |
| 8 两手各拿一端，轻轻拉长 |  |
| 9 两手反方向扭 |  |
| 10 然后打个结，将一端塞进中间 |  |
| 11 放在蒸笼里，花卷坯子下面可以垫油纸或者玉米垫。室温低，在蒸锅里放热水，将蒸笼放上，醒发15-20分钟 |  |
| 12 冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸12分钟 |  |
【黑芝麻香葱花卷做法小贴士】
