| 常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。是中老年人常用的保健佳品，因此今天做的馒头里，掺了些炒熟的黑芝麻，虽然成品不太好看，但有营养就行。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，酵母4g |
| 【辅料】清水250g，黑芝麻18g |
【制作步骤】
 | 1.酵母用温水化开，搅拌均匀后静置五分钟。 |
 | 2.将酵母水倒入面粉中，和成光滑的面团，套上保鲜袋发酵。 |
 | 3.黑芝麻洗净沥干水。 |
 | 4.炒锅烧干水分。 |
 | 5.倒入黑芝麻用小火不停翻炒，炒至芝麻蹦粒后熄火，用锅中的余温继续翻炒。然后盛出备用。 |
 | 6.将芝麻倒入已经发酵好的面团里。（发酵好的形状忘拍照了） |
 | 7.将面团充分揉搓排气，并将芝麻揉匀至面团里。 |
 | 8.取一份面团搓长条后分小剂子，再将小剂子搓圆。 |
 | 9.馒头生胚底部垫上玉米衣，放蒸笼里进行二次醒发。 |
 | 10.二醒完成后，大火烧水至上汽后，转中火蒸10分钟，熄火后虚蒸3分钟再开盖。 |
【黑芝麻馒头做法小贴士】
| 黑芝麻用小火不停翻炒，炒到有香味而且芝麻蹦粒后就熄火，利用锅的余热再翻炒片刻。 |
